分離工程主要涉及產品的分離及純化，是工業生產的主要操作單元之一。

具有優良理化性質的離子液體既能作為有機溶劑又能作為有機鹽，近年來的離子液體飛速發展，因而在學術領域和化工企業作為萃取劑或挾帶劑被引入到分離工程中，主要涉及萃取有機物、萃取金屬離子及萃取精餾分離共沸物。

此外，離子液體也被引入到分離工程研究領域。由于離子液體的獨特性能，其在分離工程中具有傳統溶劑不可比擬的優勢。